L’ouverture d’un établissement dans le secteur de l’hôtellerie et de la restauration s’accompagne toujours d’une forte dose de passion et de stress. S’il est vrai qu’aujourd’hui, les grandes chaînes de cafétérias, d’hôtels et de restaurants sont à l’ordre du jour et qu’elles bénéficient, dès le début, du conseil d’une équipe de professionnels pour la décoration et les lignes de design à suivre, les petits entrepreneurs comme nous doivent jouer tous ces rôles en s’appuyant sur une petite équipe et, le plus souvent, avec l’avis et l’aide d’amis, de la famille et de proches.
Bien choisir le mobilier hôtelier n’est pas chose aisée et de nombreux petits entrepreneurs ne mesurent pas ou ne sont pas conscients de l’importance de ce facteur dans la réussite de leur nouvel établissement.
Une des contributions positives des réseaux sociaux, c’est l’énorme visibilité qu’ils donnent à des établissements qui n’étaient auparavant connus que par les gens du voisinage. Aujourd’hui, quiconque peut écrire un commentaire ou publier une photo de notre établissement sur les réseaux sociaux. Il est donc primordial que tout soit parfait jusqu’au moindre détail, et ceci non seulement au niveau du service et du produit, mais aussi sur le plan de l’ambiance et de la décoration de l’établissement.
C’est ici que commence notre réflexion pour bien choisir le mobilier et les tissus : chaises, tables, luminaires, mais aussi canapés et fauteuils.
Collection Mystic. Détail du banc du restaurant “La Cuina” à Ontinyent (Valencia - Espagne).
Les trois points essentiels à prendre en compte sont les suivants :
- Quel concept pour votre établissement ?
- Quel est votre budget ?
- De quelle place disposez-vous ?
Pour la première question, il convient de définir clairement quel va être le style de l’établissement. Pour cela, il faut partir du type de cuisine que vous allez servir afin de déterminer le design et la déco qui iront le mieux, mais aussi être à l’affût des dernières tendances pour ce type d’établissements. Par exemple, il est devenu aujourd’hui très courant de trouver dans les cafétérias des fauteuils et des canapés, outre les chaises et les tables habituelles, ce qui crée une ambiance plus cosy. D’autres éléments de décoration tels que coussins, lampadaires, plantes et autres, complètent ce type d’espaces, où l’on se sent presque chez soi.
L’utilisation de canapés et de fauteuils est top tendance, non seulement dans les cafés, mais aussi dans les restaurants, les bars à cocktails ou même les boutiques de toutes sortes. Ce mobilier apporte une touche plus personnelle et chaleureuse qui nous fait sentir comme à la maison …
Concernant la deuxième question, il est évident qu’avant de se lancer dans un investissement, il est nécessaire de connaître très précisément le budget réel dont on dispose, pour ne pas se retrouver dans une impasse financière parce qu’on a trop dépensé dans des tissus qui n’étaient pas nécessaires ou dans un luminaire design dont on n’avait pas vraiment besoin.
A ce propos, il est intéressant de connaître des marques comme Aquaclean, qui propose à des prix très concurrentiels un large choix de collections et de styles de tissus de grande qualité. Ces textiles sont remarquables pour leur facilité de nettoyage et leur grande durabilité dans le temps, aspect essentiel pour des locaux où les chaises, les fauteuils et les canapés sont très sollicités. Mieux vaut ne pas avoir à les remplacer au bout de 6 mois !
Collection Mystic. Détail d’une chaise du Restaurant “Sents”, 1 étoile au guide Michelin, à Ontinyent (Valencia - Espagne).
Finalement, il y a la question de la place dont vous disposez car si l’espace est très réduit, il peut être possible d’opter pour un mobilier plus design (donc plus cher), et inversement. Mais ce n’est pas tout, connaître la place disponible est la condition sine qua non pour bien choisir le style de mobilier, car celui-ci dépend de l’espace à occuper, ce qui nous ramène à la première question. Si l’espace est grand, on peut envisager plus facilement de mettre des fauteuils et des canapés et on a une plus grande liberté de choix du mobilier, de ses caractéristiques et de son agencement ou sa fonctionnalité.
Il est également très important de tenir compte de certains éléments, par exemple si l’établissement va accueillir beaucoup d’enfants, si c’est un bar à cocktails où il y aura plus de risques de taches de liquides renversés, ou si l’on va placer le fauteuil près de la cuisine.
Il faut bien soupeser tous ces éléments et ne pas se lancer à acheter sans réflexion, vous verrez comment les résultats tant sur le plan de la décoration qu’au niveau économique, en seront bien meilleurs. Démarrer d’un bon pied peut être le gage d’une belle réussite sans surprise d’aucun type.
